Als „Workaround“ würde ich das nicht direkt bezeichnen. Wenn man sowas hat wie
<html>Hello</html>
und fragt, „Was ist der ‚text‘“, dann wäre Hello eine legitme Antwort. Der Rest ist Formatierung.
Dass das „Document“ eine „low-level-Variante“ des Textes speichert, und „vor“ den Dingen wie EditorKit und Attributes liegt, ändert daran ja nichts. Aber wie gesagt: Es ist kompliziert. Und außer für sowas wie die Suchfunktion in Common und CommonUI - nur ein paar Utility-Klassen habe ich mich damit noch nicht soooo im Detail beschäftigt.